Os grãos do Café Itaú são submetidos a um rigoroso controle de qualidade que começa na seleção dos grãos, passa pela classificação e torra e termina em um eficiente sistema de distribuição para todo o estado.
Característica: encorpado de sabor marcante e cor moderadamente escura.
Sabor: equilibrado com finalização longa marcante.
Aroma: intenso forte.
Corpo: denso de finalização longa.
Acidez: marcante.
Moagem: fina
Torra: moderadamente escura
Característica: Café de bebida e sabor balanceada, aroma intenso.
Sabor: Suave com finalização equilibrada.
Aroma: Equilibrado.
Corpo: Equilibrado e suave.
Acidez: Moderada, com final equilibrado.
Moagem: Fina
Torra: Moderadamente Escura
Característica: muito marcante de sabor intenso e cor escura.
Sabor: intenso marcante de finalização longa sutil, não deixando adstringência.
Aroma: equilibrado forte.
Corpo: encorpado e sedoso.
Acidez: moderada quebrada no final.
Moagem: fina
Torra: escura
Característica: encorpado de sabor marcante e cor moderadamente escura.
Sabor: Intenso com finalização longa marcante.
Aroma: intenso forte.
Corpo: Encorpado de finalização longa.
Acidez: marcante.
Moagem: fina
Torra: moderadamente escura
Característica: encorpado de sabor natural e cor moderadamente escura.
Sabor: natural com finalização longa
Aroma: intenso forte.
Corpo: marcante de finalização longa
Acidez: marcante
Moagem: fina
Torra: moderadamente escura
Característica: Aroma e sabor intensos
Sabor: marcante
Aroma: intenso.
Corpo: sedoso
Acidez: marcante
Moagem: média
Torra: média
Característica: Encorpado com textura sedosa e aroma de café fresco
Sabor: suave
Aroma: equilibrado.
Corpo: aveludado
Acidez: leve e sutil
Torra: moderadamente escura
Característica: Sabor e doçura natural do fruto
Sabor: marcante e intenso
Aroma: equilibrado.
Corpo: consistente
Acidez: acentuada
Torra: média
